Vihreä perunapestosalaatti

Vielä kun uusia perunoita on saatavilla, mutta niitä on tullut syötyä “au naturel” ihan riittävästi, on tämä pestosalaatti paikallaan. Salaatin voi tehdä myös vanhoista perunoista kuorineen keitettynä, mutta parasta silti suht uusista perunoista. Paras tulos tulee, kun peston sekoittaa vielä kuumien ja pilkottujen perunoiden joukkoon, jolloin perunat maustuvat paremmin. Peston voi myös sekoittaa edellisen päivän… Continue reading Vihreä perunapestosalaatti

Thainuudelisalaatti

Bongasin tämän salaattireseptin reilu vuosi sitten Hesarin Kiusauksessa-blogista, joka on ainakin Hesarin blogeista suosikkini. Siitä lähtien olen tehnyt tätä salaattia kesäaikaan säännöllisesti aina vähän muunnellen, riippuen siitä, mitä kaapista sattuu löytymään. Salaatti sopii myös loistavasti piknikille tai retkievääksi, koska sen kuuluu olla joko haaleaa tai kylmää. Alkuperäisessä ohjeessa on porsaan jauhelihaa, mutta näin Suomessa käytän mielummin… Continue reading Thainuudelisalaatti

Taco- ja limemaustetut kanankoivet

Liian usein tulee ostettua pelkkiä broilerin fileitä tai filesuikaleita, vaikka vaihtoehtoja on paljon muitakin. Nämä koivet teimme uunissa, vaikka ne voisi yhtä hyvin grillata. Taco-lime marinadi toimii hyvin myös wingseille tai esimerkiksi koipireisille. Idea marinadiin lähti täältä, mutta päätin tehdä tacomausteseoksen itse. Kanankoivet taco-lime marinadilla noin 8-10 kpl kanankoipia Tacomausteseos 1 rkl chilijauhetta 1/2 tl… Continue reading Taco- ja limemaustetut kanankoivet

Vihersmoothie lehtikaalista

Minun oli jo pitkään pitänyt tehdä pakkasessa lojuvasta lehtikaalista smoothieta, mutta vihdoin kun neuvolassa todettiin hemoglobiinini olevan aika matala, piti ryhtyä tuumasta toimeen. Kaikissa lehtivihreää sisältävissä kasviksissa on hyvin rautaa, etenkin esimerkiksi lehtikaalissa ja pinaatissa. Raudansaannin kannalta kannattaa smoothie tehdä ilman maitotuotteita, jolloin rauta imeytyy parhaiten – muuten smoothiessa voi yhtä hyvin käyttää jogurttia, maitoa… Continue reading Vihersmoothie lehtikaalista

Mustikkatuorepuuro

Jatketaan puurolinjalla. Nyt alkukesästä täytyy muutenkin tyhjentää pakkasta, joten kaikki reseptit, mihin saa tungettua pakastemarjoja, on plussaa. Yhtä hyvin mustikoiden tilalla voi käyttää muitakin marjoja. Jos käytät tuoreita marjoja, kannattaa niitä vähän pilkkoa/murskata, että maku pääsee esiin. Tuorepuuron perusresepti on simppeli, yhteen isohkoon annokseen tarvitset noin 1 dl hiutaleita ja noin 2 – 2,5 dl… Continue reading Mustikkatuorepuuro

Lohipiirakka kevyemmällä rahkataikinalla

Jääkaapissa lojui savukirjolohta, joka piti käyttää, ja sattumoisin myös purkki kermaviiliä, joten päätin tehdä suolaisen piirakan. Suolaiset piirakat ovat hyvä tapa tyhjentää jääkaapin sisältöä, mahdollisuuksia ja yhdistelmiä on monia. Piirakkataikinasta saat helposti gluteenittoman käyttämällä esimerkiksi kaura- ja tattarijauhojen yhdistelmää. Tällä kertaa kaapista ei löytynyt normaaleja vehnäjauhoja, joten päätin vähän soveltaa pohjan kanssa. Tästä reseptistä tulee… Continue reading Lohipiirakka kevyemmällä rahkataikinalla

Vietnamilainen banaanikakku

Toukokuun ravintolapäivässä oli jos jonkinlaista kojua Espalla, joitakin helmiä mahtui myös joukkoon. Mielestäni on hyvä, että ravintolapäivä muuttuu kerran vuodessa järjestettäväksi ja että milloin tahansa voi pistää oman ravintolan pystyyn. Joka tapauksessa, yksi hyvistä herkuista oli vietnamilainen banaanikakku. Usein aasialaisten ruokien kanssa on vaikea keksiä muuta jälkkäriä kuin hedelmiä tai paistettuja banaaneja, tässä yksi vaihtoehto… Continue reading Vietnamilainen banaanikakku