Parhaat burgerit

Tämän kesän yksi teemoista oli tehdä mahtavia burgereita, ja hyvin siinä onnistuttiinkin. Milloin nyt cheddar unohtui ja milloin majoneesin tekoon ei ollutkaan tarvittavia välineitä. Pieniä sivuseikkoja. Viime kesänä tein myös itse bbq-kastiketta, mutta tänä kesänä mentiin Santa marian original bbq-kastikeella, joka sekin on mielestäni hyvä valmiskastike. Jos jaksaa panostaa itsetehtyyn kastikkeeseen, esimerkiksi tämä Redneck bbq-kastike… Continue reading Parhaat burgerit

Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla

Alkuun pahoittelut huonosta kuvasta. Lupasin kuitenkin tehdä tämän postauksen nyt, joten parempi kuva tulee, kun saan tehtyä tätä uudestaan. Perinteisellä mökkiviikonlopulla tänä kesänä nämä pulled pork – patongit nousivat hitiksi. Aiempina vuosina kokkailimme monta kertaa maailman parhaita ribsejä, mutta nyt ainakin pari kertaa ollaan vedetty mutkat suoriksi ja tehty pulled porkia. Pulledinkin voi tehdä monella… Continue reading Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla

Thainuudelisalaatti

Bongasin tämän salaattireseptin reilu vuosi sitten Hesarin Kiusauksessa-blogista, joka on ainakin Hesarin blogeista suosikkini. Siitä lähtien olen tehnyt tätä salaattia kesäaikaan säännöllisesti aina vähän muunnellen, riippuen siitä, mitä kaapista sattuu löytymään. Salaatti sopii myös loistavasti piknikille tai retkievääksi, koska sen kuuluu olla joko haaleaa tai kylmää. Alkuperäisessä ohjeessa on porsaan jauhelihaa, mutta näin Suomessa käytän mielummin… Continue reading Thainuudelisalaatti

Vietnamilainen kanasalaatti, Goi Ga

Kyllästynyt peruskanasalaattiin jääsalaatilla? Tässä hyvää vaihtelua etenkin nyt, kun varhaiskaalit ovat kaupassa. Yhtä hyvin normaali kaali ja kiinankaali sopivat tähän salaattiin myös. Reseptiä voi muunnella ajan ja viitseliäisyyden mukaan, arkisesta pikaruuasta viikonlopun parempaan ruokaan. Tällä kertaa tein ensimmäisen, ilman mitään ylimääräisiä tilpehöörejä. Samoin kanan marinoitumusaika riippuu pitkälti siitä, käytätkö suikaleita vai kokonaisia rintafileitä. Suikaleille riittää… Continue reading Vietnamilainen kanasalaatti, Goi Ga

Vietnamilaiset kesärullat ja maapähkinädippi

Tämäkin resepti on aasialaisesta keittokirjastani Hong Kongista. Kesärullat sopii nimensä mukaisesti loistavasti kevääseen ja kesään kun tuoreita yrttejä on taas hyvin saatavilla. Yrtit ovat olennainen osa rullia, niitä ei kannata skipata. Kesärullat olivat minulle sarjassamme “vähän liian vaikeita” että viitsisin kokeilla, mutta katsottuani reseptiä, ei se ollutkaan rakettitiedettä. Verrattuna sushin tekemiseen, on kesärullien tekeminen huomattavasti… Continue reading Vietnamilaiset kesärullat ja maapähkinädippi

Kaksi lammasta intialaisittain – Rogan Josh ja lammascurry

Tämän, tai viime talven aikana olen kunnostautunut lammascurryjen kanssa. Niin hyvää ja helppoa, ainoastaan aikaa tarvitaan riittävästi. Eikä lammas tai karitsa varmasti maistu villasukalta. Ohessa kaksi kokeilemisen arvoista reseptiä, jälkimmäisestä tulee oma postaus, kunhan saan kuvan kehiin. Ensimmäinen resepti oli parhaaksi todettu monien reseptien joukosta, joten reseptivinkin saatuani päätin laittaa sen tännekin, niin hyvää siitä tuli.… Continue reading Kaksi lammasta intialaisittain – Rogan Josh ja lammascurry

Pastaperjantai, italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa

Syön äärimmäisen harvoin pastaa, ehkä siksikin, koska vatsani protestoi aina sen jälkeen. Perjantain suhteellisen rankan maastopyörällä vedetyn jäisen ja loskaisen työmatkan jälkeen pasta oli kuitenkin ansaittu. Teen tätä lihapullakastiketta yleensä silloin, kun punaviiniä on jäänyt yli. Tällä kertaa burgundinpataan käytetyt jämät päätyivät tomaattikastikkeeseen, kun ei viinihammasta kolottanut. Pastana toimi Lidlin gluteeniton maissispagetti. Maku normaaliin spagettiin verrattuna… Continue reading Pastaperjantai, italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa