Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla

Alkuun pahoittelut huonosta kuvasta. Lupasin kuitenkin tehdä tämän postauksen nyt, joten parempi kuva tulee, kun saan tehtyä tätä uudestaan. Perinteisellä mökkiviikonlopulla tänä kesänä nämä pulled pork – patongit nousivat hitiksi. Aiempina vuosina kokkailimme monta kertaa maailman parhaita ribsejä, mutta nyt ainakin pari kertaa ollaan vedetty mutkat suoriksi ja tehty pulled porkia. Pulledinkin voi tehdä monella… Continue reading Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla

Thainuudelisalaatti

Bongasin tämän salaattireseptin reilu vuosi sitten Hesarin Kiusauksessa-blogista, joka on ainakin Hesarin blogeista suosikkini. Siitä lähtien olen tehnyt tätä salaattia kesäaikaan säännöllisesti aina vähän muunnellen, riippuen siitä, mitä kaapista sattuu löytymään. Salaatti sopii myös loistavasti piknikille tai retkievääksi, koska sen kuuluu olla joko haaleaa tai kylmää. Alkuperäisessä ohjeessa on porsaan jauhelihaa, mutta näin Suomessa käytän mielummin… Continue reading Thainuudelisalaatti

Vietnamilainen banaanikakku

Toukokuun ravintolapäivässä oli jos jonkinlaista kojua Espalla, joitakin helmiä mahtui myös joukkoon. Mielestäni on hyvä, että ravintolapäivä muuttuu kerran vuodessa järjestettäväksi ja että milloin tahansa voi pistää oman ravintolan pystyyn. Joka tapauksessa, yksi hyvistä herkuista oli vietnamilainen banaanikakku. Usein aasialaisten ruokien kanssa on vaikea keksiä muuta jälkkäriä kuin hedelmiä tai paistettuja banaaneja, tässä yksi vaihtoehto… Continue reading Vietnamilainen banaanikakku

Vietnamilainen kanasalaatti, Goi Ga

Kyllästynyt peruskanasalaattiin jääsalaatilla? Tässä hyvää vaihtelua etenkin nyt, kun varhaiskaalit ovat kaupassa. Yhtä hyvin normaali kaali ja kiinankaali sopivat tähän salaattiin myös. Reseptiä voi muunnella ajan ja viitseliäisyyden mukaan, arkisesta pikaruuasta viikonlopun parempaan ruokaan. Tällä kertaa tein ensimmäisen, ilman mitään ylimääräisiä tilpehöörejä. Samoin kanan marinoitumusaika riippuu pitkälti siitä, käytätkö suikaleita vai kokonaisia rintafileitä. Suikaleille riittää… Continue reading Vietnamilainen kanasalaatti, Goi Ga

Vietnamilaiset kesärullat ja maapähkinädippi

Tämäkin resepti on aasialaisesta keittokirjastani Hong Kongista. Kesärullat sopii nimensä mukaisesti loistavasti kevääseen ja kesään kun tuoreita yrttejä on taas hyvin saatavilla. Yrtit ovat olennainen osa rullia, niitä ei kannata skipata. Kesärullat olivat minulle sarjassamme “vähän liian vaikeita” että viitsisin kokeilla, mutta katsottuani reseptiä, ei se ollutkaan rakettitiedettä. Verrattuna sushin tekemiseen, on kesärullien tekeminen huomattavasti… Continue reading Vietnamilaiset kesärullat ja maapähkinädippi

Coconut shrimps

Pari vuotta sitten Hong Kongista ostamani Jayden Hairin aasialaisen ruuan keittokirja on osoittautunut nappiostokseksi. Tarpeeksi simppeleitä reseptejä, joiden takia ei tarvitse mennä tyhjentämään koko Viivoania. Toki asiaa auttaa, jos kaapista löytyy perusainekset – kerran kun käy täsmäostoksilla, pääsee samoilla aineksilla hyvin pitkälle. Katkarapuja tulee tehtyä suhteellisen harvoin, ehkä riittävän kiinnostavia reseptejäkään ei ole liikaa tarjolla.… Continue reading Coconut shrimps