Maailman helpoin tomaattikeitto

Nyt on talven paras keittoaika, klassinen, ranskalaistyyppinen tomaattikeitto toimii aina. Tämä on hyvää, kevyttä ja erittäin helppo valmistaa. Toimii sekä alkuruokana että pääruokana, ja resepti on muunneltavissa maun mukaan. Sopiva määrä chiliä lämmittää tässä keitossa kivasti. Jos ainekset ovat valmiina, tässä simppelissä keitossa ei käytännössä mene paljon kauempaa kuin kaupasta vastaavan tomaattikeiton ostaminen ja lämmittäminen.

Kuin näin reseptin ensimmäistä kertaa avomieheni saamassa käsin askarrellussa “keittokirjassa”, olin hyvin skeptinen, eikä mieleeni olisi välttämättä heti tullut kokeilla tätä. Onneksi kokeilin.

Ranskalainen tomaattikeitto

  • 1 iso sipuli hienoksi silputtuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna (laita enemmän jos tykkäät)
  • noin 500g paseerattua tomaattia (esim. Mutti)
  • 6-7 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio (kanaliemikuutiokin käy)
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl timjamia
  • pari pyöräytystä mustapippuria myllystä
  • ripaus chilijauhetta maun mukaan (tai tuoretta chiliä)
  • 0,5 tl suolaa
  • 100g maustamatonta tuorejuustoa, esim. viola (täysrasvaista tai 15 %)

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä kattilassa (n. 3l kattila). Jos käytät tuoretta chiliä, lisää se myös kattilaan jo tässä vaiheessa. Lisää paseerattu tomaatti, vesi, liemikuutio ja mausteet. Veden määrällä voit säädellä, kuinka paksua tai juoksevaa keitosta tulee. Tästä on tarkoitus tulla jotain liemen ja paksun keiton väliltä. Keitä hiljaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.

Lisää tuorejuusto, anna kuumentua ja sekoita, että tuorejuusto sulaa tasaisesti. Tarkista suola ja mausteet.

Tarjoa esimerkiksi raejuuston kanssa, myös krutongit sopivat tähän hyvin.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s