Jouluiset raakasuklaapalat

Lisää jouluherkkuja. Näitä voi tehdä muulloinkin jättämällä joulumausteet pois, mutta joulu ja suklaa kuuluvat joka tapauksessa yhteen. Tänä vuonna tein näitä ystävilleni joulunaluslahjoiksi. Nämä raakasuklaat on melkein yhtä nopea tehdä kuin käydä kaupassa ostamassa suklaata, tietty jähmettyminen ottaa aikansa.

Idea ja alkuperäinen resepti löytyy hesarista, tekijänä Laura Kaapro, joka on myös Kiusauksessa -blogin takana. Reseptissä tehdään patukoita, joissa on erillinen toffeekerros pähkinöistä ja taateleista ja päällä suklaakerros. Tein näitä toffeeraakasuklaa-patukoita menestyksekkäästi ensimmäisen kerran sauvasekottimella. Nyt toisella kerralla uudella Kenwoodilla homma ei onnistunutkaan ihan niin hyvin, vaan täytteestä tuli aivan liian hienojakoista ja siksi lötköä, kiitos tehokkaan monitoimikoneen. Joten päätin tuunata oman simppelimmän, ei-voi-epäonnistua-version. Kiusauksessa-blogi on muuten mainio, ikinä en ole mistään muusta yksittäisestä blogista tehnyt yhtä monta onnistunutta kokkauskokeilua.

Tämä määrä riittää noin 15x35cm kokoiseen vuokaan.

Raakasuklaapalat

“Pohja”

  • 100 g pähkinöitä (esim. cashew)
  • noin 10 kivellistä taatelia, poista kivet
  • 1 rkl kaakaonibsejä (voi jättää pois)
  • ripaus kanelia
  • ripaus kardemummaa
  • muutama kahvipapu karkeaksi rouhittuna (voi jättää pois)

Raakasuklaakerros:

  • 1,5 dl kaakaovoita (rouhittuna tai “nibseinä”)
  • 1,5 dl neitsytkookosöljyä
  • 3 rkl / vajaa 0,5 dl vaahterasiirappia, agavesiirappia tai normisiirappia
  • 3/4 dl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa

Rouhi pähkinät ja taatelit karkeaksi massaksi ja sekoita mausteet joukkoon. Ripottele massa sekä rouhitut kahvipavut leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

Tee raakasuklaakerros. Sulata vesihauteessa kookosöljy ja kaakaovoi. Kun molemmat ovat sulaneet, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon siirappi, ja sen jälkeen raakakaakaojauhe sekä suola. Kaada raakasuklaa vuokaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi, kun suklaa on jähmettynyt. Säilytä jääkaapissa, näitä voi myös pakastaa.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s