A sweet kiss goodbye – lähes kaiketon suklaakakku

Joulu ja vanha vuosi on ohi, ja aika palata ruotuun taas. Tavoitteena oli, että ehtisin tehdä blogiini 50 postausta, mutta pikkuneitimme takia en ihan ole siihen päässyt. Uusi vuosi ja uudet tavoitteet, mutta sitä ennen ehtii hyvästellä kuluvan vuoden ja syödä vielä yhden palan suklaakakkua, tai ehkä kaksi. Söimme tätä gluteenitonta, viljatonta ja pähkinätöntä kakkua… Continue reading A sweet kiss goodbye – lähes kaiketon suklaakakku

Brownie purkissa

Tänä vuonna joululeivontaan ei ole sattuneesta syystä paljon aikaa, mutta silti on kiva antaa jouluviemisiksi jotain itsetehtyä. Helppoa, nopeaa ja ihanan suklaista, kaukana terveysherkuista. Ja yhtä hyvin herkku toimii myös muulloin kuin jouluna. Ohjeesta tulee noin yksi litran purkki riippuu kuinka kukkurallisia mittoja käyttää, itse käytin Ikean patenttikannellisia lasipurkkeja. Reseptin nappasin täältä. Kahden suklaan brownie… Continue reading Brownie purkissa

Myskikurpitsakeitto

Blogini viettää tällä hetkellä enemmän tai vähemmän hiljaiseloa, sillä meille syntyi pari kuukautta sitten pikku prinsessa. Keväällä toivottavasti takaisin hieman aktiivisemmalla tahdilla.Tässä kuitenkin pikainen keittoresepti talveen – toimii myös muulloin kuin Halloweenina, niin kauan kuin kurpitsoja kaupassa riittää. Paras keitto tulee myskikurpitsasta, mutta myös muita kurpitsoja voi käyttää. Kookoksinen myskikurpitsakeitto 1 myskikurpitsa, noin 1 kg… Continue reading Myskikurpitsakeitto

Gluteeniton omenakakku

Ei syksyä ilman omenapiirakkaa. Tänä syksynä ole silti ollut hyvin laiska “omenatalkoiden” kanssa, vaikka on ollut todella hyvä omenavuosi ja omenoita olisi ollut tarjolla joka tuutista. Joka tapauksessa, kakun ohjeen bongasin Lidlin Liedellä -lehdestä. Tortun voi tehdä niin gluteenittomana tai ihan normiversiona riippuen mitä jauhoja käyttää. Omenoiden tilalla voi käyttää esimerkiksi päärynää tai luumuja. Tässä hieman muunneltu… Continue reading Gluteeniton omenakakku

Parhaat burgerit

Tämän kesän yksi teemoista oli tehdä mahtavia burgereita, ja hyvin siinä onnistuttiinkin. Milloin nyt cheddar unohtui ja milloin majoneesin tekoon ei ollutkaan tarvittavia välineitä. Pieniä sivuseikkoja. Viime kesänä tein myös itse bbq-kastiketta, mutta tänä kesänä mentiin Santa marian original bbq-kastikeella, joka sekin on mielestäni hyvä valmiskastike. Jos jaksaa panostaa itsetehtyyn kastikkeeseen, esimerkiksi tämä Redneck bbq-kastike… Continue reading Parhaat burgerit

Superhelpot sämpylät, joita ei tarvitse vaivata

Syksy tulee, ja voi taas leipoa. Kesällä uunin ääressä oleilu on yleensä turhan kuumaa puuhaa. Olen ennen tehnyt pataleipää, no-knead -leipää, ja ajattelin soveltaa samaa ideologiaa sämpylöihin – miten saada mahdollisimman hyviä sämpylöitä mahdollisimman helposti ja nopeasti. Vaikka yleiskone löytyykin keittiöstä, on tämä silti helpompi tapa tehdä sämpylöitä. Ainoastaan taikinan teko pitää ennakoida noin 8 tuntia… Continue reading Superhelpot sämpylät, joita ei tarvitse vaivata

Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla

Alkuun pahoittelut huonosta kuvasta. Lupasin kuitenkin tehdä tämän postauksen nyt, joten parempi kuva tulee, kun saan tehtyä tätä uudestaan. Perinteisellä mökkiviikonlopulla tänä kesänä nämä pulled pork – patongit nousivat hitiksi. Aiempina vuosina kokkailimme monta kertaa maailman parhaita ribsejä, mutta nyt ainakin pari kertaa ollaan vedetty mutkat suoriksi ja tehty pulled porkia. Pulledinkin voi tehdä monella… Continue reading Pikapostaus: vietnamilaiset banh mi – sämpylät pulled porkilla